低度白酒应选购生产日期两年以内

白酒按香型可分类为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒，此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型等。按生产工艺则可分类为固态法白酒和液态法白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。

低度白酒采用了降度工艺，一般指40度以上的白酒，40度以上侧称高度白酒。无论是高度白酒或低度白酒，在生产过程中酿制出来的原酒，质量与酒度是残差不齐的，按其质量分段分等入库贮存一段时间后，在加水降度至标准要求的酒度。然后再经过一系列的工艺处理，最后才能生产出醇香味美的成品酒。

白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。因为个人或家庭储存酒的条件不好，不能做到保湿保温避光储存，特别是酒瓶的密封至关重要，不少酒的瓶盖密封不好，更有些酒的瓶体本身就渗漏酒，特别是陶瓷酒瓶。酒的渗漏实际首先是酒精的渗漏和挥发，因为酒精渗透性大于水，也比水挥发得快，所以低度酒一旦挥发（或称跑度），酒精的度数会更加降低许多，当然喝着就没有味了，而高度酒跑点度数还不易察觉。并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒