喝酒人必知的品酒有七段，你在哪个段位

喝酒少不了品酒、评酒、说酒、鉴酒。品酒，总的来说分七个段位，看看你在哪个段位？敢不敢在朋友圈挑战一下？喊一句：不服来喝！

一段酒友：乡土派

大学刚毕业，在异地工作。一次聚会喝酒，他拿起酒杯，闭着眼睛，放在鼻下慢慢闻，喝下去瞬间，眼睛睁开，“啊”的感叹，头向右微转，似有发现，镇定数秒淡定道出天机：这，真TM是酒。旁人说，这是茅台酒哩。他惊呆了，这酒精兑水也值千把块？啧啧啧！然后信誓旦旦推荐老家村里的家酿酒。心想我老家酿的酒，比茅台酒度数还高出一截：60度。凭着模糊的记忆，小明觉得老家的酒才是世界上最好喝的酒。反正喝得醉，就行了，结果都一样。反而是越贵的酒，他越觉得猫腻大着呢，说不定……

由于品不出酒的好坏，就越看重（xu）概（jia）念，竹筒酒、洞藏酒、发霉酒、泥土酒……越有乡土气息就越觉得是好酒。

总结：一段酒友这是酒，乡土气息是好酒。

二段酒友：顺口派

话说葡萄酒刚刚兴起，众人皆说不好喝，于是发明了一种“红酒+雪碧”的喝法，流行一时。小明还记得中学过年时候，雪碧兑红酒的场景。在大学里，喜欢吃烤串，喝啤酒，街边到寝室，都是快乐时光。工作以后，身体微微发福，开始喝白酒。小明学会了区别不同的白酒，顺口就好喝，不顺口就不好喝，这是他的标准，好似小时雪碧红酒的标准。小明第二次喝茅台，入口瞬间，感觉嘴巴里炸开了原子弹，蘑菇云腾起，呛入鼻腔。这次他成熟了，嘴上没说，心里却想，平时街头买的酒，入口顺溜溜就下肚了，茅台酒好难喝，且这味道半天不散。三杯下肚后，方才觉得顺口了许多。其后又饮了几次茅台酒，时而觉得有点甜，时而觉得有点酸，时而觉得有点涩，时而觉得有点苦……每次感觉都有微妙差异。小明琢磨不透茅台酒到底好在哪里，直到有一次喝了有点年份的“过期”茅台酒，方才觉得顺口好喝了。

由于食用酒精纯粹而甜腻，液态法白酒以“粮食酒”名义，占据了部分市场，实际上是现代工业制品，不是手工传统酿制工艺！

总结：二段酒友好顺口，甜甜的味道是好酒。

三段酒友：表演派

参加酒局多了，发现酒桌上谈酒的时候，谈不出一二三，好像自己不懂酒一样。于是，小明在民间自学了各种花式品酒法，比如拉线，表演起来挺拽的；比如掺水，让人眼前一亮；比如色泽如光，告诉众人30年老酒；比如挂杯，旁人不自觉佩服；比如看酒花，看起来专业极了。对，看起来专业级了，这就是表演派。实际上，喝酒多了，却不懂酒的酒友，容易误入歧途。极端者甚至闹出笑话，有人四处寻找绝世好酒，要求酒花30秒不散，除非添加洗洁精！有迎合这部分消费者的厂家，特意添加增稠剂、增色剂。

表演派酒友，通过可视化的表演，看起来专业，实际上还浮在表面，却用夸张的江湖手法唬住了大部分人，贻笑大方。

总结：三段酒友看表演，眼睛一瞧是好酒。

四段酒友：经验派

随着职业的发展，小明成为公司老板不可或缺的帮手，公司骨干。酒是商业互通有无的媒介，应酬也多起来，小明开始喝各种各样的酒，也分清楚了香型、品牌、价位。但年轻的他，更多看牌子，看包装，觉得上档次。酒倒上，告别了初出校园的胆怯，开始主动请酒，年轻有的是胆量。喝多了，第二天醒来，发现头不疼，庆幸喝了茅台，不影响今天的重要工作的开展。早上开会的时候，忍不住打了一个嗝，酒香依旧，并无其他异臭味，再次庆幸喝了茅台。于是发现，茅台酒是好酒。什么酒也喝，也不懂好在哪里，反正有茅台酒这种酒后感觉，那就是好酒。小明通过多次喝酒，慢慢总结出了经验。由于习惯了茅台的“五味杂陈”，也喜欢上了茅台，慢慢有了忠诚度。

总之，喝得多了，通过经验和体验，以醉酒亲身辨别酒的好坏。此法笨拙，倒也差不了哪里去。

总结：四段酒友重经验，酒后舒适是好酒。

五段酒友：品味派

爱上茅台，参加了2017年第一届全球茅粉节，学习了品酒之法，方才觉得饮酒之趣。原来，喝酒，不只是应酬的负担，还可以像艺术品一样慢慢品味。先观色，再闻香，缓慢地深吸一口气，感受香味的层次，可能有花香、坚果香、烤面包香……小口呡一下，在舌头上感受酒慢慢铺开，酒香散开。最后大口闷，体味在喉咙里感受，一股暖流，像流淌的一缕秋光，照进心灵。小明把酒倒在手掌背上，搓一搓，闻一下，片刻之后再闻一下，有高粱的原始味道。接着一杯杯小酌，逐渐感受微醺的美好，没有世俗的压力，没有快速的节奏，进入如痴如醉的境界，闭着眼睛，与自己对话。

品味派能够识别香味的大约高下，但不足以洞察细微差别。故，在差不多的情况下，更看重酒体本身的丰满感，以及岁月典藏之后的醇厚感。学会品鉴，就开启了不同的时光之旅，驾驭岁月。能够艺术化表达酒的优美，能够催生自己的艺术细胞。闻得香味，品得口味，爱上了香味的丰富与幽雅，爱上口味的丰满与醇厚。

总结：五段酒友喜品味，丰满醇厚是好酒。

六段酒友：匠心派

好奇茅台酒是如何生产出来的，为何是九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。然后逐步从茅粉必修栏目了解茅台酱香工艺奥妙，内心充满对大自然微生物环境的敬畏、对匠人大师手工操作的敬仰。他想到有着无数珍贵鱼类的原生态赤水河，匠人们舀了一瓢长江水，一年的酿制、三年贮存、五年出厂。在酒桌上，小明不仅仅讲如何品酒，更能讲述这酒来之不易，天赐琼浆。在酒桌上，摆着几种酒，小明拿起酒杯，一番对比，正确的挑出了好酒。察觉几杯酒香味上的细微差别，至香者，武功之至高者也。然后再入口感受酒的丰满感和醇厚感。这时候，小明已经接近了专业的品酒师。众人认为一款老酒最好，小明摇摇头，选择了一款新酒，因为他的香味更幽雅更丰富，沁人心脾，完美无瑕。小明接着说道，尽管这款酒少了岁月的醇厚，但可以贮存两年，自有绝佳表现。这好比潜力股时候的茅台股票，重要的是未来的提升价值，而非当下的存在价值。众人心有不服，但不得不认可这个道理。

匠心派，更接近酒的本源，更注重闻香的鉴别和欣赏，因为这代表着工艺的至臻至善，这是酒的价值核心。其次才是岁月典藏的醇厚感，但这是自然而然的演变。

总结：六段酒友怀匠心，闻香幽雅是好酒。

七段酒友：大师派

听说茅台在开展品酒师培训，报了名，来到茅台镇，深得茅台资深品酒大师指点迷津，感受勾兑大师的神奇点化。于是，经常拿着郁金香酒杯，独自小酌，感受酒的美妙。时而品浓香，时而品清香，时而品酱香。饮完，空杯置之不理，不时拿来闻闻，感受空杯留香的持久。他知道，空杯留香，是最真实的一面，犹如人生。偶尔，他拿出不同年份的酒，相互勾调，发现最佳的比例。因为老酒，适当勾调将展现它最佳的魅力。随着经济收入的增加，小明开始收藏老酒，品鉴老酒，酒已然是一种生活，也是人生的一种陪伴。越是如此，他越是对酒充满的敬畏。小明也知道，别人眼中的品酒大咖，其实刚入门呢。

大师派，在懂得鉴香之后，开始追求岁月典藏的醇厚，开始尝试“以酒勾酒”的奥妙。但此时，同只懂得酒之醇厚的时候，看似相近，其实相远。此时，他知道只懂得一点，开始布道如何识别传统工艺，如何尊重传统工艺。

总结：七段酒友懂岁月，且香且味是好酒。

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