想简单辨别白酒度数？先分清这5种酒花！

当晃动酒瓶时，我们经常会发现酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒，少的则质量较差；酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗？那么酒花与白酒度数有什么关系呢？

酒花不一定是鉴别酒的质量好不好，但酒花可以鉴别酒精度数，今天小编和大家分享一些小方法。

1.大清花

酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％（v/v）。

2.小清花

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。

3.云花

酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。

4.二花

又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。

5.油花

酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时最明显。

因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

茅台集团白金酒公司董事长老酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇，以本地优质高粱、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺，精心酿制而成。具有清亮透明、酱香突出、香气幽雅、空杯留香持久、酒体醇厚、丰满协调、回味悠长的典型风格。具有很高的收藏价值。