为啥有人喝酒海量，有人一杯就倒？

很多人都好奇一件事：同样都是喝酒，为啥有的人能喝，海量，而有的人一口下去有了感觉，两口下去开始犯晕，一杯之后整个人就扛不住了。当然了，大家都明白，这种区别，叫做“酒量”，那么问题来了，为啥“酒量”有高下呢？怎么来的呢？

我一个朋友，在非常有名的白酒企业——景芝酒业上班，本身爱喝酒，在酒厂上班十来年，对于酒，我这朋友相当懂，给我说了不少，我今天也和大家来聊聊。

1、基因遗传

人体内90%的酒精都要仰仗肝脏将其处理掉，而其中少不了代谢酶类的作用。一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异，有的人甚至有缺陷。代谢酶类含量多的人，酒精和乙醛代谢的速度也会加快，人也就不那么容易醉了。

2、喝酒速度快容易醉

这一点非常好理解，在同等酒精度的情况下，喝酒的速度越快，人体吸收的酒精也越多。此时，若人体吸收酒精的速度超过肝脏代谢酒精的速度，人很快就会醉倒。

3、空腹喝酒容易醉

别看酒精只是胃里的一个过客，它也会刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，这很容易造成呕吐，而且吐的都是酸水。呕吐也是醉酒的不适症状之一。但是如果腹中有食物，就可以保护胃壁，减少刺激，也能降低酒精的渗透吸收。

4、与含气饮料混着喝

含气饮料中含有大量的二氧化碳气体，进入胃部会让胃膨胀，加快胃排空的速度，胃排空是食物离开胃部，进入小肠的过程。鉴于大部分酒精都由小肠吸收，胃排空速度的加快意味着酒精吸收速率的加快，通俗来讲就是加快了醉酒的速度。

其实这些原因，对于一些老酒友来说恐怕早就明白。不过既然说喝酒，还有一点想借此机会说一说。

我以前总觉得，咱们喝酒不要喝勾兑的，结果我那朋友告诉我，很多人都这样认为，但是这样的观点是不科学的，因为在造酒的工艺来说，勾兑和劣质是完全两码事的。

我这位在景芝酒业上班的朋友给我说过很多次，勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口味更舒适，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所谓的“勾兑酒”。