[品鉴] 山东景芝怎么样?先来看这万亩红高粱~

山东人爱喝酒,那么山东景芝怎么样?当然是厉害啊~

在山东地面上,景芝酒业的崛起除了企业始终不断的努力之外,也与得天独厚的高粱产地有关。景芝酒业所在的山东安丘县景芝镇一带,也是国内著名的红高粱独特产地。

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景芝镇酿酒历史悠久,是中国高粱烧酒的发源地之一。悠久的酿造历史对空气中的微生物,意义重大。酒窖周围的微生物是固定的,需要长期形成。

景芝镇是中国生态酿酒微生物群最丰富的聚集区。据山东大学检测表明,在15平方公里内景芝酒业厂区和大曲、窖泥中,发现有益酿酒微生物1500余种。

景芝镇核心产区土壤属中性或弱碱性,此地微生物的运动能力和速度明显比其他地方高。大量丰富活跃的微生物群,不可复制,不可转移,使得景芝镇产出的芝香酒风味独特,难以模拟。

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山东景芝怎么样?在景芝镇“芝香白酒15平方公里核心产区”东部,当地人称“东大洼”,为第四系冲击沼泽层,属于湿地,是芝香酒酿酒原料——黑萼红高粱的唯一产区。这种高粱富含β-葡聚糖、膳食纤维、磷、锌、硒等微量元素,淀粉含量高、质地硬、耐蒸煮,产酒质量好、产量高,具有丰富的营养价值,为酿酒提供了优质的原料。

粮为酒之肉,粮食的质量对酒的口感与风味起着决定性的作用。独特的粮食原料,也造就了芝香白酒“一品三味”之独特风味,风格特点正好处于酱、浓、清三大主流香型构成的“金三角中心点”上,汲取三香精华而成,优中选优,三味合一,和而不同。

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山东景芝怎么样?15平方公里芝香核心产区,造就了独特的土壤、水质、气温气候、酿酒原料以及微生物群落等,得天独厚的自然条件不可复制,使得一品景芝的独特品质同样不可复制。

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