贵州省仁怀市茅台镇怀義酒厂

贵州省仁怀市茅台镇怀義酒厂位于“中国酒都”——茅台镇赤水河畔，始建于1988年11月，由最初的作坊发展至今已成为酒厂，位于茅台镇上坪村新屋基组（原名：卢家坪），占地面积40亩，是集白酒酿造生产，检测，包装，销售为一体的白酒企业，历经三代人经营，从爷爷辈至今已有29年，酒厂规模至2017年，库存3850吨（其中包括45年至30年的基酒），生产厂房两栋，年生产能力800吨，窖池96个，酒厂拥有商标数十个，目前也是茅台镇商会理事单位，大小获奖数十次。

目前我厂名下有“贵州省仁怀市茅台镇卧龙醉酒业有限公司” “贵州怀義酒业有限公司”等，旗下目前主打产品 “怀義窖之道”酒“怀義匠心”酒各类产品都比较有特色，有卖点，重点我公司旗下产品均无酒精酒，串香酒，为长期有回头客户，品质一直是我们最为重视的声明质量，已签约多家电视台媒体广告投放，目前正在招商工作。

贵州茅台镇怀義酒厂怀義窖之道酒称为移动酒窖使用了三十年特有糟泥封坛，让酒出了酒窖以后还可以在同样的环境中继续发酵，持续吸收窖池中的微生物跟香味，隔绝温度差异，更有效的保护酒的口感与品质。拥有7个外观专利，一个新发明专利，一个实用新型专利。

怀義酒业，酱香型：酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

除茅台酒外，国家名酒中还有贵海酒、四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。