收藏与老酒

我们很多朋友喜欢喝酒更喜欢收藏老酒。为什么喜欢喝老酒，老酒的价值体现在哪里？

老酒喝起来更柔，更顺，饮后也不会上头。老酒之所以有价值除了年份久远的纪念意义就是刺激性更少，喝起来更柔和不上头不伤身。

我们都知道，玻璃容器的酒不适合收藏，大多都选择陶瓷类的酒瓶酒坛。有些朋友收藏玻璃瓶的酒并用保鲜膜严实的包裹起来，其实并没有意义。因为陶瓷类的容器透气性比玻璃强很多。新酿造的酒里面的杂质多虽然大部分的有害物质已经去除，但是喝起来依然比较辣口，容易上头。酱香型白酒尤为明显，所以茅台镇的酱香型白酒厂家对外说所有对外出售的白酒都是经过五年以上储存的。其实也没有那么酒，三年基本就可以饮用了。当然不是原浆。酱香型的白酒原浆很难喝的。所有基酒都是后期勾调的产物，其次取酒出来的度数高低不同，但是大多数产品都是53度，所以这是勾调的结果，也叫勾兑。继续说存储。酒厂的酒一般都是装在坛子里面，坛口封严。置于干燥，阴凉，通风，恒湿，避光的环境。

收藏等当他就是老酒，收藏不得当只是年份久并无实际意义。

老酒之所以不容易上头是因为新酒的酒体不稳定酒分子大小不一。形象一点的比喻就是半框石子里面加入半框沙子。饮下的酒被血液吸收直冲大脑，造成头晕头痛反应迟钝，容易冲动等症状。大脑会有一张网拦截一切对身体有害的物质，这张网拦得住石子却拦不住沙子。储存得当的老酒酒体更加稳定，酒分子均衡，全变变成稳定均匀的石子大小，多以老酒更不容易上头。