白酒的品质

我所谓的品质是指酿酒材料的好坏以及成本。白酒从品质来分有四种：坤沙，碎沙，翻沙，以及最差的串香。就我们知道的串酒就是酒精酒。按照说法，串酒就是丢弃的酒糟加酒精再烤出来的酒，出酒率非常高，酒质很差。所谓的酒精酒并非酒精兑水《当然不排除不良厂家》。一般大兴一点的厂家是不会做串酒的。下一个是翻沙，利用丢弃的酒糟加入少量的粮食烤制的。严格来说属于纯粮食的低端酒，出酒率高酒质不好。往后是碎沙酒，把高粱打碎酿制，出酒率一般，酒质较好，价格偏高。最后也是最好的是坤沙酒，用完整率超过百分之八十的高粱酿造的产物，出酒率低酒质最好，价格很高。

价格高低是说的成本问题，那么还有一个因素是关于轮次酒。酱香型白酒分九次蒸煮，其次取酒，也就是说前两次酿出来的酒是生的，不能喝。从第三次到第九次的酒才能要。酒取中间大家都知道，七轮次的酒当中三四五轮次的酒是最好的。用于勾调高品质的基酒。七个轮次的原酒或涩或甜或焦胡或苦味道不一样，酒精度也是不同的。所有的产品都是经过后期勾调的，保证在53度左右，之所以大多数的酒都在五十二三度是因为经过证实53度的酒酒分子最稳定，对人体更有益。

一般的低端产品都是采用翻沙或者便宜的碎沙。好的碎沙和坤沙属于中高端。最好的坤沙酒价格比较高，也极少做成产品来出售。所以你想喝好酒还是得找找渠道买一些散酒，打个比方三百块一瓶的产品和散酒一定是散酒好。三百款的产品和一百块的散酒依然是散酒好。

最后希望各位卖酒找对渠道，不要买到假酒。还有就是过年过节不要劝酒酗酒。适量饮酒有益健康。