品酒笔记｜怎么喝，都是一分价钱一分货

上次我们给读者朋友推荐了4款可以在超市里面购买到的口粮酒（西凤陈酿15年，金剑南K6，老白汾酒10年，口子窖5年），价位从135元到318元不等，这些酒买回来之后肯定是要喝的，于是我们请了几个朋友和同事一起品酒、论酒。


笔者在超市购买的四款优质口粮酒：西凤15年陈酿、金剑南K6、老白汾酒10年、口子窖5年

1.西凤15年陈酿

我们首先打开喝的是西凤陈酿15年。这款酒一开盖儿，香气就扑面而来，但又不像川派浓香那样浓郁，反而有一种俊朗之气，入口甘润挺爽，像一个英俊少年带给人的气息，细品可以发现它的后味有一种淡淡的苦杏仁味，俗称“海子味”，这也是西凤特有的荆条酒海陈化老熟之后才有的香气。


西凤15年陈酿

西凤酒是凤香型，前辈专业品酒师形容其特点有一句名言——“清而不淡，浓而不艳”，就西凤陈酿15年来说，我觉得这个评价是恰如其分的。

2.金剑南K6

我们喝的第二款酒，是金剑南K6，它比西凤陈酿15年便宜90元。在剑南春系列白酒当中，和西凤陈酿15年同档次酒是剑南春，售价438元，要比金剑南K6贵了200元。


金剑南K6

打开这款酒，香气还是很高的，有浓香、多粮香的典型特征，跟剑南春有点儿接近，但没有剑南春那么细腻，入口感受的差别也比较大，不如剑南春绵软，比剑南春爆辣一些，甚至比西凤陈酿15年还要爆，辣得有点不像川酒，如果拿它来跟西凤比较的话。

其实单纯从酒的香气而论，金剑南K6和西凤陈酿15年还是比较接近的，如果不细品几乎很难分开，实际上我们喝着喝着就经常把这两个酒喝混了，闻味很难分辨，只有喝一下才能把它们区分开来，而凭借的依据就是金剑南K6要比西凤陈酿15年糙辣一些。

3.老白汾酒10年

第三款酒就是汾酒系列里的老白汾酒10年，这款酒笔者喝的次数也比较多了，所以喝起来之后有一种亲切感油然而生，感觉就像遇见老朋友一样。


老白汾酒10年

这款酒一开瓶盖，清香气扑面而来，它属于清香型酒，有水果香，像苹果香的那种感觉，当然专业的说法是乙酸乙酯的香气。一起品酒的女同事说喝了这款酒之后，感觉后面有点发面的发酵香，能有这个感觉说明品酒的感觉还是不错的，曾有品酒专家确实说过老白汾酒的后味有发酵香，但我个人倒觉得后味有一点点中药香。

老白汾酒在市场上流行时间很久，在同等价位的酒里面，这款酒的品牌和质量一直很稳定，笔者喝它已经有20多年，感觉它的品质没有明显的变化，到目前为止还是最初喝它时的老样子，口感温和，绵甜，净爽，回味还算悠长。

4.口子窖5年

第四款酒口子窖5年，是4款酒里面价格最低的，135元。一开瓶盖，香气散发出来，跟前3款酒截然不同，说它兼香型酒还是有道理的，但到底是酱兼浓，还是浓兼酱，还是清浓酱三者都兼，不太好说，总之香气比较复杂，如果非要说它和其他3款酒的区别，可能就是有一点酱味吧，类似发酵的豆腐乳的香气，其实这种酱味也是江淮派的白酒里，包括了浓香型的古井贡酒里共有的一种香气，这种香气独特而优雅。


口子窖5年

这款酒的口感方面，入口有点钝，但还算醇和，回味略短，缺陷是有点儿粗糙，不够细腻。

5.结论

我们总共6个人参加品酒，有4位男士和2位女士，品酒的顺序一开始是按照价格从高到低依次打开品尝的，但喝着喝着次序就乱了，每个人喜欢喝什么酒就多喝一点儿，遇到两种酒的味道接近了，就反复比较和品尝，相当于我们喝的酒是在盲品状态下自然选择的过程，这顿饭结束的时候结果也出来了，喝酒下得最快的还是西凤陈酿15年，其次是老白汾酒10年。

而且大家基本上公认最好喝的酒也是西凤陈酿15年，再下来是老白汾酒10年，再下来是金剑南K6，最后一个是口子窖5年，这个评价的顺序几乎是获得了共识，没有异议，毕竟这是在自然的喝酒状态下获得的结果。

这也再次说明了一个颠扑不破的市场真理：一分价钱一分货！西凤酒是4大名酒里面目前性价比最好的酒，尤其15年陈酿很长时间内都是西凤酒厂的代表酒，即便后来出了红西凤、酒海原浆，15年陈酿酒一直还是市场的主力，这个酒原来对标的就是剑南春和老白汾酒20年，如果要拿老白汾酒20年来比，可能要比西凤15年陈酿好一点，剑南春可能也会压过一头，或者至少也是差不多的。

从我们这次品酒的情况来看，西凤陈酿15年和其他3款酒相比的优势还是比较明显的，可以说遥遥领先，我们喝下来一看，喝掉的西凤陈酿15年要比其他酒多一倍，西凤喝了6两，其他酒最多才喝了3两，大概这样的比例，这个差异的存在也是正常的，因为从西凤陈酿15年到口子窖5年，中间相差将近200元，大家盲品这4款酒的结果也证明了，西凤陈酿15年还有老白汾酒10年的确是物有所值的。