仁怀市103家白酒企业签署自律承诺书：拒绝窜酒

8月5日下午，贵州遵义市（仁怀市）酒业协会举办行业自律推进大会，重磅发声：坚决拒绝“窜酒”，“9.9元一瓶”、“百元一件”的酱香酒都是欺骗！

共有103家酒企参会并签署了自律承诺书，做到拒绝生产“窜酒”，限制“碎沙酒”产量，保证“大曲酱香”产量、产能和优势。

一直以来，窜酒都打着“仁怀市茅台镇酱香酒”的口号，严重损坏了茅台镇的行业风气，窜酒多年的蛮横生产，已经让外地人对茅台镇酒闻风丧胆，该次参加自律推进大会的酒企以身作则，能很好的打击窜酒，维护茅台镇酱酒行业风气。

窜酒就是以食用酒精为原料，串蒸大曲酱香工艺的丢糟，再采用固液蒸馏方法生产出来的具有酱香味的液态法白酒，自从酱香酒的国家标准（GB/T：26760）出台后，此方法酿造的酒已经不符合酱香酒标准，简单说就是酒精酒。

窜酒的成本低，酒质差，这是大家都知道的，但就是有很多黑心酒企看中成本低这一点，拿来包装成正宗酱香酒的标签售卖。我们平时在一些平台看到的9.9元一瓶的都是窜酒酒质，图片上标着八年、十年坤沙都是假的，十元的价格连翻沙酒都买不到，更不用说坤沙酒了。

窜酒的工艺距今已经有60年了，在《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》中记载：

1960年，茅台酒厂科研人员就开始进行茅台酒丢糟作为再生产一次白酒的实验，并取得一定成功。后来随着市场经济的发展，茅台地区的小酒厂如雨后春笋般发展起来，各小酒厂也争先恐后将茅台酒的丢弃糟作烤碎沙酒和窜香的原料。

一直以来，很多消费者都抵触窜酒，认为仁怀作为酱香酒原产地、主产区，不该生产、销售窜酒，坏了茅台镇的名声；官方也有打压之意，但未曾明说和实际行动。窜酒本身并没有错，消费者有自由选择购买的权利，错的是那些把窜酒卖坤沙酒价格的人。

不管怎么说，目前茅台镇已经不允许生产窜酒，关于窜酒你是怎么看的？我是老梁，从事白酒行业多年一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。

滋味 发表于 2020-8-11 05:47
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是的，不消费窜酒