李寻谈酒 || 官方推荐的一款茅台镇酱香好酒

【原创 李寻】

酒品：贵州酱香酒文化传播大使专用酒

品饮时间：2020年8月25日

2020年四月底，李寻访酒团队到茅台镇采访了十多家酒厂，而且荣幸地采访到了仁怀市文联主席、仁怀酒业协会副秘书长周山荣先生，在采访中，我们请周先生推荐一下茅台镇哪一家酒企的酒比较好，周先生出于职业严谨的考虑，说他当然知道哪一家酒企的酒好，这一点他心里有数，但以他的身份来做评价或推荐，并不合适，因为酒业协会是为所有酒企服务的。我们理解周先生的这个立场，所以在那期杂志的采访录中，如实刊发了他的这些认识评价（详情参见《休闲读品》2020年第1期《茅台镇酒业的现状与未来——访仁怀市文联主席、酒业协会副秘书长周山荣先生》一文）。

但是，茅台镇那么多家酒厂，有证的近600家，没证的不计其数，其酒也良莠不一，难道仁怀市酒业协会就真的没个立场、没个态度吗？当然不是，其实是有的！

现在摆在我面前的这款酒，就叫做“贵州酱香酒文化传播大使专用酒”，标明由遵义市酒业协会和仁怀市酒业协会监制。遵义市酒业协会和仁怀市酒业协会是一套人马，两个机构，执行会长兼秘书长都是吕玉华先生，周山荣先生是副秘书长。该协会在规范茅台镇酱酒生产秩序、技术人才的培养等等各个方面，起到了重要的作用，在茅台镇享有崇高威望，从某种程度上讲，它是一个官方机构，那由这个机构监制、指定的“贵州酱香酒文化传播大使专用酒”，就可以定义为官方认定的能代表茅台镇水平的一款好酒，也是能代表这个协会的一款好酒。

或许有人会问：酒标上的“遵义市酒业协会和仁怀市酒业协会监制”这样的字样，会不会是一些小酒商随便标注的呢？这种可能性当然存在。但笔者拿到的这款酒，却是货真价实的由遵义市酒业协会和仁怀市酒业协会监制的官方用酒，因为它的来路非常清晰。

笔者拙著《酒的中国地理》一书的审稿人是李国庆先生，李国庆先生是一位著名的摄影家，曾在北京、法国等地举办过多次个人摄影作品展。

李国庆先生摄影作品

李寻先生和李国庆先生（右）合影

李国庆先生也是一位资深的白酒爱好者，对白酒、尤其是酱香酒的生产工艺非常熟悉。2018年，吕玉华先生率遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会一行来西安开会，成立了酱香酒办事处以及西安酱香酒俱乐部，聘任李国庆先生为遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会驻西安办事处主任，同时任命他为“贵州酱香酒文化传播大使”，证书俱在，整个过程当时各主要媒体都做过报道，我们将其链接附在本文之后。
由于李国庆先生是拙著《酒的中国地理》的审稿人，我们交流比较多，也多次品尝了他的各种酒。我手头的这批“贵州酱香酒文化传播大使专用酒”，就是从李国庆先生手里拿到的，来路清楚，官方认证真实可靠。

李国庆先生（中）被任命为“酱香酒文化传播大使”现场。右为吕玉华先生

该酒只是在酒标上标注了“遵义市酒业协会和仁怀市酒业协会监制”的字样，并没有标注生产厂家，当然，根据酒标上的生产许可证号，还是能查到是哪一家酒企（《休闲读品》2020第1期“茅台镇十大名酒手册专辑”里详细刊载了506家有生产许可证的茅台镇酒企名录，笔者当然查到了这个厂家，不过在这里暂且卖个关子，不在文中写出，有兴趣的酒友可以去查，按照生产许可证号，在网上也能查到）。之所以不标注厂家，笔者推测一是力图公正，酒业协会想推出一款能代表协会水平的酒；二是酒业协会每次调酒，可能是从不同酒厂调的，但选择的标准是相同的。或许正是基于以上考虑，才没有在酒标上标明生产厂家。

就酒论酒，在笔者喝过的不计其数的茅台镇的酱香酒里面，这款“贵州酱香酒文化传播大使专用酒”的品质，属于上上之选。

该酒标明了是严格按照酱香酒“12987”工艺生产出来的坤沙酒，酱香明显，优雅细腻，口感柔和醇厚，前、中、后味都很谐调，回味悠长，空杯留香持久，喝后体感舒适，没有上头、口干等不良反应。


酒里标注的这些特征，在我的实际品鉴中，都是恰如其分的。因此，这款“贵州酱香酒文化传播大使专用酒”可以作为酱香酒里坤沙酒的一款典范酒，作为基准的标杆酒使用也都可以。这款酒是小批量定制酒，严格来讲，不是一款销售酒，而是酱香酒文化大使给小范围内的专家和爱好者提供的品鉴酒。