果酒的功效与酿造方法

在这个所有人都注重健康养生的时代里，之前的胡吃海喝时代已经过去，当下人的选择是这个酒喝完对身体有没有坏处，又有那些好处？酒里面的学问也是很大的，这边重点给大家介绍下发酵果酒和配制型果酒的区别。

配制果酒，将果实或果皮鲜花等用酒精或白酒浸泡，或用果汁加糖香精色素等食品添加剂调配，调配过程中加入食品添加剂调制口感，直到调到适合大众的口味。让人一喝就是浓浓的水果味，但是本身是没有水果的营养在里面的。

发酵果酒是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。果汁中的葡萄糖和果糖等糖类被酵母菌发酵利用，经过相当复杂的化学过程，需要一系列酶的参与，最终产生乙醇和二氧化碳。参与发酵的微生物除了酵母菌，还有醋酸菌、乳酸菌等。水果经破碎、压榨取汁、经过酒精发酵或者浸泡等工艺精心调配配制而成的各种低度饮料酒都可称为果酒。我国习惯上对所有果酒都以其果实原料名称来命名，如葡萄酒、青梅酒、刺梨酒等。

发酵果酒果酒具有如下的优点：
1、营养丰富，含有多种有机酸、芳香酯、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，经常适量饮用，能增加人体营养，有益身体健康；
2、果酒酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲劳，又不伤身体；
3、果酒在色、香、味上别具风韵，不同的果酒，分别体现出色泽鲜艳、果香浓郁、口味清爽、醇厚柔和、回味绵长等不同风格，可满足不同消费者的饮酒享受；
4、果酒以各种栽培或山野果实为原料，可节约酿酒用粮。

接下来就给大家一一介绍这些果酒的功效让您更好了解果酒。

发酵刺梨酒具有清热化痰，消食健脾功效。它含有多种氨基酸，可以降血压，降血脂，降血糖，增强人体的免疫力，调节内分泌功能，防止癌细胞再生，抑制体内黑色素的形成的作用。祛除色斑，晒斑，老年斑，妊娠斑，抗氧化，清除体内的自由基，抗衰老。能增加肠胃的蠕动，排除体内的垃圾和毒素。预防心脑血管疾病，增加心肌收缩能力，阻止动脉硬化和血栓的形成。

发酵青梅酒可以很好的维持身体内的酸碱平衡，可以预防身体肥胖。青梅酒可以影响身体对食物的消化与吸收，能够起到调理肠胃的功效，能调节消化液分泌，也可以消灭肠胃中的细菌。青梅酒也可以起到解毒排毒的功效，可以把体内堆积的有害身体物质，食物添加剂和重金属等有害物质分解，能够加快毒素的排除。青梅酒还可以预防结石，起到美容养颜和延缓衰老的功效，能促进皮肤的细胞代谢。

发酵玫瑰酒的功效主要有以下几种：

1、调经止痛，调节女性的生育功能，调节黄体素的分泌。调节月经周期，促进阴道分泌。
2、舒缓情绪，分泌肾上腺皮质，抑制情绪，缓解压力。
3、调节胃肠，促进肠道蠕动，治疗便秘和腹痛。
4、美容养颜，缓解干燥，敏感的肌肤。可以保湿，收敛微血管，分解黑色素，提亮肌肤。可以使皮肤变得美白，亮丽。

此酒本应天上有，人间难得几回尝？桃花酒对于女性来说，是美容养颜的好东西，“桃花盛开飘洒香，浓香甘醇沁心房。美容养颜树，赞得才子赞家乡”，桃花酒具有通络、润肤祛的功效。桃花味甘、辛，性微温，有行瘀，滑肠，祛美容之功效；桃花泡酒具有行瘀 ，滑肠，祛美容的功能。