贵州轻工业科学研究所白酒标准样-品鉴级

贵州省轻工业科学研究所2014年各类收入1400余万元。截至2015年7月，研究所承担各类科研项目500多项，并取得一批重大科研成果，获国家、省级科技成果奖励30多项。

微生物发酵方面：完成“纯种根霉曲”的研制推广应用：先后向20多个省、市（区）推广应用“纯种根霉曲”替代传统小曲技术。该成果获1978年贵州省科学大会和全国科学大会奖。

“茅台酒工艺查定”总结：1959～1960年、1964～1966年，研究所科技工作者2次参与由原轻工部发酵所、中科院微生物所负责组成的茅台酒总结工作组，对茅台酒传统工艺进行查定、总结；分离鉴定微生物菌株；初步分析了茅台酒的香味成分和酒体构成等。完成16万字的《贵州茅台酒整理总结报告》，该成果获1978年省科学大会奖。

1958-1978年，承担省科委和轻工部课题：“茅台酒主体香气成分解剖及制曲制酒主要微生物与香味关系的研究”、“茅台酒成分解剖及制曲制酒主要微生物与香味关系研究”，初步解剖构成茅台酒的香气的组合，分离筛选出产酱香的微生物嗜热芽孢杆菌等。

Q303根霉糖化菌的分离及应用”研究，该研究成果荣获全国科学技术进步三等奖、全省科技进步一等奖。

1983～1984年，与董酒厂合作研究董酒香气香味成分的量比关系及与董酒串香工艺的关系；“低度董酒（董醇）的研制”获1986年度省科技进步二等奖；“董酒香型的探讨”获1987年省科技进步三等奖。

1981年，将从茅台酒曲中分离的13株优良菌种制成麸曲，研究创造出麸曲酱香型优质白酒。该技术在贵州省内外30多家酒厂推广应用，产品有“黔春酒”、“金壶春”、“颐年春”、“碧春”、“贵常春”、“筑春”等等。“麸曲优质酱香酒的试制”获1981年省科技进步四等奖；“麸曲酱香酒生产技术推广”获1987年度省科技进步三等奖；“提高浓香型白酒质量的研究”获1990年度省科技进步三等奖。

“Q303根霉糖化菌种”是贵州省轻工业科学研究所自有知识产权产品，曾获得全国科学大会奖、贵州省科学大会奖、国家科技进步三等奖、贵州省科技进步一等奖等荣誉，在全国20多个省市区酿酒企业推广应用。

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