酱酒仍是黄金赛道，看好藏酒的未来发展空间

据数据显示，酱香型白酒仍然具有巨大的潜力，对中国的酱酒产业前景持乐观态度。日前，头豹研究院发布了《2023年中国白酒行业研究报告》详细分析了白酒行业的现状和趋势，认为酱香型白酒市场具备持续增长的动力，有望不断扩大市场份额。



根据《2023年中国白酒行业研究报告》的数据，中国白酒市场规模自2018年以来稳步增长，从5,364亿元增至2022年的6,211亿元，年复合增长率为3.7%。预计到2027年，中国白酒市场规模将继续增长，达到8,236亿元，未来五年的年复合增长率预计为5.8%。如果从年复合增长率（CAGR）的角度来看，2018年至2022年酱香型白酒的CAGR为24.7%，远高于整个白酒行业的3.7%。

酱香型白酒市场近年来迅速增长的主要原因在于其复杂的酿造工艺，酒质天然无添加，消费者对其评价极高。另外，酱酒的产地资源非常稀缺，全国仅有三个酱酒生产基地，而茅台镇的酱酒产量占比高达87。茅台镇的酱酒产能有限，仅为60万吨，因此酱酒资源有限。

酱香型白酒的口感相对于浓香和清香型更为出色，随着消费水平提高，消费者更愿意购买品质更高的酱香型白酒。因此，在这些因素的推动下，近五年酱香型白酒的市场份额从2018年的15%上升至2022年的32%，其中有约5%的市场份额是从浓香型白酒中获得的。未来，随着消费升级和酱酒产能的扩张，酱酒市场规模有望进一步增长。

研究报告还指出，中国白酒行业未来发展趋势主要体现在五个方面：浓香型白酒向酱香型白酒的趋势、高端化趋势、年轻化趋势、多样化趋势和品牌化趋势。

浓香型白酒向酱香型白酒的趋势体现在仁怀市茅台镇的酱香型白酒产量不断增加，年复合增长率达20%。白酒市场的未来增长点在于酱酒。高端化趋势方面，根据调查数据，78%的追求高端白酒的消费者更愿意购买价格更高的产品，这也导致了白酒市场的高端化。

年轻化趋势体现在中国白酒的主要消费人群逐渐年轻化，85年至94年出生的一代成为主要消费群体。多样化趋势表现在中国酱香型白酒市场呈现出头部企业和众多中小企业并存的特点，保障了品类的多样性。品牌化趋势则体现在中国白酒行业市场集中度不断提高，知名白酒品牌的力量不断增强。

鉴于酱香型白酒的浓郁口感，它成为了近年来白酒市场的热门选择。根据白酒香型的偏好，选择酱香型白酒的消费者占比达30.8%。在全国范围内，随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒市场容量和消费人群仍在不断增长，酱香型白酒已成为白酒行业的主打品类。酱香型白酒相对高端的产品定位和卓越品质迎合了主流消费者的需求，进一步拓宽了其市场份额。

艾媒咨询的调研数据显示，在商务宴请场合，新兴企业家最喜欢品味酱香型白酒（占比48.5%）。酱香型白酒对原料和酿造工艺要求严格，确保了酒质的高品质，适合商务接待，使得它成为商务接待的理想之选。

中国自古以来就有着悠久的藏酒传统，许多酒爱好者都习惯收藏老酒。然而，以前只有极少数高端人士有机会享受定制的老酒。调研显示，超过八成的新兴企业家平时有藏酒的习惯，购买老酒的原因包括酒质的保证（占比60.7%）和老酒仪式感的喜好（占比59.5%）等。

老酒作为高端酒品，对原料和制作工艺要求极为严格，确保了酒质的高品质。藏酒的仪式感和引发的多种话题让消费者感到尊重，凸显了老酒的产品价值。随着技术的提升和人们物质生活水平的提高，越来越多注重品质的消费者趋向于购买定制的老酒。

艾媒咨询的调研数据显示，新兴企业家购买老酒的原因包括酒质的保证（占比60.7%）、送礼以表达感情（占比49.0%）以及提升社会地位和身份的需要（占比31.7%）等。老酒由于其独特的酿造工艺和长时间的储存，口感和风味更加丰富，酒质有一定的保障。老酒集合了功能、投资和收藏的价值，满足了人们在精神和物质层面的双重需求，不仅是一种情感的表达，更是身份的象征。